美味しいお話

≪材　料≫　　　　　　≪分　量≫

　鶏ひき肉　　　　　　　１５０ｇ
　玉葱　　　　　　　　　大１/２ヶ
　卵　　　　　　　　　　L３ケ

　和風出しの素　　　　　小さじ１
　水　　　　　　　　　　１００㏄
　砂糖　　　　　　　　　大さじ１
　みりん　　　　　　　　大さじ１
　酒　　　　　　　　　　大さじ１
　しょうゆ　　　　　　　大さじ１

　ご飯　　　　　　　　　適量
　万能ねぎ（小口）　　　少々



１．玉葱は縦に薄切りにする。
２．小フライパンに和風出しの素・水・砂糖・
　　みりん・酒・しょうゆを入れて煮立て、
　　玉、葱を加えて火を弱めしんなりするまで
　　煮る。
３．２に鶏ひき肉を加えてしっかりとほぐし
　　ながら１～２分煮る。
４．卵をざっと溶き、２/３位を回し入れて
　　蓋をし火を通す。
５．残りの卵を回し入れて蓋をし、火を止めて
　　半熟に仕上げる。
６．丼にご飯を盛って５をかけ、万能ねぎの
　　小口切りを散らす。


※具は玉葱の他に生椎茸・しめじ等少量を
　入れてください。
※卵の煮加減はお好みでどうぞ。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　長なす　　　　　　　　　３本
　揚げ油　　　　　　　　　適量

　めんつゆ（2倍）　　　　 ５０㏄
　水　　　　　　　　　　　１５０㏄
　みりん　　　　　　　　　小さじ１
　赤唐辛子（輪）　　　　　少々


１．なすはヘタを切り落とし、縦半分に切って
　　皮目に浅く斜めに切り込みを入れる。
２．小フライパンにサラダ油を２～３ｃｍ入れ
　　て熱し、１８０℃位になったらなすの皮目
　　を下にして並べ入れ、両面揚げてしんなり
　　したら油をきる。
３．鍋にめんつゆ・水・みりん・赤唐辛子を入
　　れ、揚げたなすを並べ入れて煮立て、ホイ
　　ルで落とし蓋をしてから鍋の蓋もし、
　　弱めの中火で５分位煮る。



※煮る調味料はみりんではなく、酒を加えたり
　お好みで替えて下さい。
※温かくても、良く冷やしても美味しく召し上
　がれます。