美味しいお話

≪材　料≫　　　　　　≪分　量≫

　生さんま　　　　　　　２尾
　しょうが　　　　　　　１０ｇ

　三温糖　　　　　　　　２５g
　みりん　　　　　　　　大さじ２と１/３
　酒　　　　　　　　　　大さじ２と１/３
　しょうゆ　　　　　　　大さじ２



１．さんまは頭を切り落とし、内臓を包丁で
　　取り出して水洗いし、塩少々ふって１０
　　分位置く。
２．さんまの水気をペーパーで拭き、３～４
　　等分に切る。
３．しょうがはせん切りにする。
４．小鍋に三温糖・みりん・酒・しょうゆを
　　煮立て、さんまを並べ入れてしょうがを
　　散らし、強火で２分位煮、裏返して２分
　　位煮る。
５．火を止めて粗熱がとれるまでそのまま
　　冷ます。

※さんまは市販に頭と内臓を除いた物もある
　のでそれでも良いでしょう。
※三温糖の量はお好みで加減して下さい。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　豚こま切れ肉　　　　　　２００ｇ
　玉葱　　　　　　　　　　１５０ｇ

　おろししょうが　　　　　小さじ２
　砂糖　　　　　　　　　　小さじ１/２
　酒　　　　　　　　　　　大さじ１
　ごま油　　　　　　　　　小さじ１
　小麦粉　　　　　　　　　大さじ１

　万能ねぎ（小口）　　　　適量
　白ごま　　　　　　　　　少々


１．玉葱は縦に薄切りにする。
２．大きめの耐熱ボウルにおろししょうが・
　　砂糖・酒・しょうゆ・ごま油を入れて
　　混ぜ合わせ、小麦粉も加えて溶くよう
　　に混ぜタレを作る。
３．タレに豚肉を入れて混ぜ合わせ、上に玉葱
　　を散らしてふんわりラップをかけ、レンジ
　　に入れて６００ｗ４分加熱する。
４．取り出してほぐすように混ぜ合わせ、再度
　　ラップをかけて様子を見ながら２～３分
　　加熱する。
５．器に等分し、万能ねぎ・白ごまをふる。

※豚肉はもも肉・バラ肉等お好きなもので
　どうぞ。
※タレのしょうが・砂糖の量はお好みで加減
　して下さい。
※玉葱だけでなく、上にしめじ等きのこ類を
　散らしても良いでしょう。