美味しいお話

≪材　料≫　　　　　　≪分　量≫

　ごはん　　　　　　　　１合分
　すし酢　　　　　　　　適量

　鮭（甘塩）　　　　　　大１切

　甘酢しょうが　　　　　適量
　白ごま　　　　　　　　大さじ１

　たくあん　　　　　　　３０g
　野沢菜漬け　　　　　　３０g
　しば漬け　　　　　　　２０g
　大葉　　　　　　　　　２枚



１．鮭はフライパンで両面を焼き、皮と骨を取って粗くほぐす。２．たくあん・野沢菜漬け・しば漬けは５mm角位に切る。
３．甘酢しょうがはせん切りにする。
４．大葉は縦半分に切り、せん切りにして水にさらし、ペーパー
　　で絞ってほぐしておく。
５．温かいご飯をボールに入れ、すし酢を回しかけてさっくりと混ぜ
　　せんも切りの甘酢しょうが・白ごまをふって混ぜ合わせる。
６．⑤にたくあん・野沢菜漬け・しば漬けも加えて混ぜ、
　　皿に等分しほぐした鮭・大葉をのせる。


※漬け物の種類は彩を考えて梅のカリカリ漬け・梅干し・
　高菜漬け・味噌漬け・奈良漬けなどお好きなものでどうぞ。

※上にのせる鮭は市販のフレークに替えたり、
　大葉を錦糸卵にしても良いでしょう。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　にら　　　　　　　　　　１／２束

　水　　　　　　　　　　　カップ２
　和風出汁の素　　　　　　小さじ２

　酒　　　　　　　　　　　小さじ２
　みりん　　　　　　　　　小さじ１
　しょうゆ　　　　　　　　小さじ１
　塩　　　　　　　　　　　少々

　片栗粉　　　　　　　　　小さじ１
　水　　　　　　　　　　　小さじ２

　卵　　　　　　　　　　　Ｌ１個
　


１．ニラは、根元は１ｃｍ位、葉は２ｃｍ長さに切る。
２．鍋に水・和風だしの素を入れて火にかけ、
　　煮立ったら酒・みりん・しょうゆ・塩を加えて味を整える。
３．水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつけ、煮立ったら
　　ニラを加え溶き卵を細く流し入れてふんわりと浮いてきたら
　　火を止める。


※ニラの量と味付けは好みで加減して下さい。

※一緒に少量のえのきだけ・しめじを入れると、
　具だくさんの汁になります。