美味しいお話

≪材　料≫　　　　　　≪分　量≫

　長なす　　　　　　　　４本

　豚こま切れ肉　　　　　１２０ｇ
　サラダ油　　　　　　　大さじ１/２

　さやいんげん　　　　　４０ｇ

　和風出汁の素　　　　　小さじ１と１/３
　砂糖　　　　　　　　　小さじ２
　酒　　　　　　　　　　大さじ１
　みりん　　　　　　　　大さじ１と１/２
　しょうゆ　　　　　　　大さじ１と１/２
　水　　　　　　　　　　カップ１


１．なすはヘタを落とし、包丁の刃の根元部分
　　で、皮目に縦１ｃｍ幅に切れ目を入れ、
　　平皿にのせてふんわりラップをかけて
　　レンジに入れ６００Ｗで５分加熱する。
２．さやいんげんはヘタを落とし、長さを半分
　　に切る。
３．深めのフライパンにサラダ油を入れて中火
　　で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで
　　炒める。
４．なすを加えてさっと炒め、和風だしの素・
　　砂糖・酒・みりん・しょうゆ・水を入れて
　　煮立てる。
５．ホイルで落とし蓋をして友蓋もし、弱めの
　　中火で１０分位煮、なすを裏返して
　　いんげんを加え、更に５～１０分なすが
　　やわらかくなるまで煮含める。


※なすを最初にレンジ加熱する事で、煮含める
　時間が短くなります。なすは大き目なら長さ
　を半分に切ってください。
※調味料の砂糖・しょうゆはお好みで加減
　してください。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　キャベツ（芯なし）　　　１７０ｇ
　蒸し小えび　　　　　　　６～８個

　塩こぶ　　　　　　　　　１０ｇ
　しょうゆ　　　　　　　　小さじ１/２
　ごま油　　　　　　　　　大さじ１

　白ごま　　　　　　　　　小さじ１



１．キャベツは洗って水気を切り、食べや
　　すい大きさにちぎって、厚めの
　　ビニール袋に入れる。
２．塩こぶ・しょうゆ・ごま油を加えて
　　軽くもみ、えびも加えて混ぜ合わせ、
　　口をしばって冷蔵庫に入れ５分くらい
　　なじませる。
３．器に盛り、白ごまをふる。


※小えびは、蒸しホタテ・カニカマでも
　良いでしょう。
※塩こぶは加減してください。