美味しいお話

≪材　料≫　　　≪分　量≫

ぶり　　　　　　　４切
塩　　　　　　　　少々

甘酒　　　　　　　カップ１
おろししょうが　　１片分
塩　　　　　　　　小さじ１

長葱　　　　　　　１本
サラダ油　　　　　小さじ２



１．ぶりに塩少々ふり、５分置いてペーパーで
　　水気を拭く。
２．ビニール袋に甘酒・おろししょうが・塩を
　　入れて混ぜ合わせぶりを入れて１時間以上
　　漬けこむ。
３．長葱は４～５cm長さのぶつ切りにする。
４．フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、
　　袋からぶりを出してペーパーで拭いて並べ
　　入れ、長葱も入れて一緒に焼き、火を
　　通す。
５．袋に残ったタレを回しかけてからめ、皿に
　　盛る。

※魚は白く仕上げるために弱火で焼いてくだ
　さい。
※ぶりの他に生鮭や生鱈を使っても良いで
　しょう。

≪材　料≫　　　　≪分　量≫

白菜　　　　　　　８００ｇ
かに缶　　　　　　小１缶
長葱　　　　　　　１本
しょうが　　　　　３０ｇ

ごま油　　　　　　大さじ１と１/２
牛乳　　　　　　　カップ１
生クリーム　　　　カップ１/４
中華スープの素　　大さじ１
酒　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　小さじ１
こしょう　　　　　少々

片栗粉　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　大さじ２



１．白菜の芯はそぎ切り、葉はひと口大に切る。
２．長葱は７～８ｍｍ幅の斜め切りにする。
３．しょうがはせん切りにする。
４．中華鍋にごま油を熱し、長葱・しょうがを
　　入れて中火でさっと炒め、白菜を加えて
　　油が回るまで炒める。
５．牛乳・生クリーム・中華スープの素・酒・
　　塩・こしょうを加え、かに缶を汁ごと
　　加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
６．蓋をして弱火にし、時々混ぜながら白菜が
　　くったりするまで２０分位煮る。
７．水溶き片栗粉を回し入れ、トロミをつける。

※かに缶にかに足蒲鉾を加えると彩りが
　良いでしょう。
　かに足蒲鉾だけでも美味しく出来ます。
※生クリームが無いときは、その分牛乳を
　入れて下さい。
※片栗粉は煮詰まり具合で加減して入れて
　下さい。