美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫

　ご飯　　　　　　　　２合分
　鮭（甘塩）　　　　　小２切
　白ごま　　　　　　　大さじ３
　のり　　　　　　　　１枚
　梅干し　　　　　　　大３コ
　絹さやorグリンピース適量
　


１．鮭はグリルやフライパンで焼き、皮と骨
　　を取り除いて粗くほぐす。
２．のりは手でもみ、細かくしておく。
３．梅干しは種を取り、大きめに切る。
４．絹さやは筋を取って塩ゆでし、斜め
　　３等分に切るかグリンピースならサヤ
　　から出して塩ゆでし、しばらくぬるま湯
　　に漬けておくとふっくら仕上がる。
５．ご飯に鮭を混ぜ、白ごま・のりを全体に
　　散らして混ぜ合わせ、皿に盛って梅干し・
　　絹さや等を散らす。


※鮭は紅鮭・鱒等、色のきれいな物が良い
　でしょう。鮭の量はお好みでどうぞ。
※残った焼き鮭等を使う場合は、レンジ等
　で温め直してから温かいご飯に混ぜて
　下さい。
※絹さやorグリンピース等の他に青じその
　せん切り等を散らしても美味しく出来ます。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　きくらげ（乾燥）　　　　１０g
　ニラ　　　　　　　　　　１束

　卵　　　　　　　　　　　L４コ
　しょうゆ　　　　　　　　小さじ２
　塩　　　　　　　　　　　少々
　こしょう　　　　　　　　少々

　ごま油　　　　　　　　　大さじ２


１．きくらげは水で戻し、石づきを取って
　　大きいものは切る。
２．ニラは根元を少し切り落とし、４～５ｃｍ
　　長さに切る。
３．ボウルに卵を溶き、しょうゆ・塩・
　　こしょうを加えて混ぜる。
４．フライパンにごま油・きくらげを入れて
　　中火で炒め、火が通ったらニラを加えて
　　さっと炒め合わせる。
５．調味料を加えた卵を回し入れ、まわりが
　　固まってきたら箸で丸を描くように大きく
　　混ぜ、半熟になったら皿に盛る。

※きくらげの他はしめじ・生椎茸等でも良く
　合います。
※卵に入れる塩はふたつまみ位にすると、
　やさしい味に仕上がります。