美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫

　薄揚げ　　　　　　　３枚
　玉葱　　　　　　　　小１ヶ
　万能ねぎ　　　　　　１/２束
　卵　　　　　　　　　L４ヶ

　出し汁（鰹）　　　　カップ２
　砂糖　　　　　　　　大さじ１
　みりん　　　　　　　大さじ２
　しょうゆ　　　　　　大さじ２

　ご飯　　　　　　　　４人分
　七味唐辛子　　　　　適宜


１．薄揚げは熱湯をかけて油抜きし、横半分に
　　切ってから１ｃｍ幅の短冊切りにする。
２．玉葱は縦半分に切り、縦に薄切りにする。
３．万能ねぎは４～５ｃｍ長さに切る。
４．小さめの鍋に出し汁・砂糖・みりん
　　しょうゆを入れて煮立て、薄揚げ・
　　玉葱を入れて弱火で１０分位煮る。
５．万能ねぎを加えて溶き卵を回し入れ、
　　蓋をして半熟状になったら火を止める。
６．丼にご飯を盛り、具をのせて七味唐辛子
　　をかける。


※具は玉葱の他にえのき茸・椎茸・しめじ
　等でも良く合います。
※お好みで揚げ玉を少し加えても良い
　でしょう。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　キャベツ　　　　　　　　２００g
　塩　　　　　　　　　　　少々
　こしょう　　　　　　　　少々

　卵　　　　　　　　　　　Ｌ４ヶ
　しらす干し　　　　　　　５０g
　粉チーズ　　　　　　　　大さじ３

　サラダ油　　　　　　　　大さじ１
　ケチャップ　　　　　　　適量


１．キャベツは４～５ｃｍ長さの太めの
　　せん切りにし、平皿にのせて塩・こしょう
　　をふり、ふんわりラップをして５００Ｗで
　　４分位加熱する。
２．ボウルに卵を溶きほぐし、しらす干し・
　　粉チーズを加え、１のキャベツを加えて
　　しっかり混ぜ合わせる。
３．フライパンにサラダ油を入れて中火で
　　熱し、２の卵液を入れて菜箸で大きく
　　混ぜ、全体が半熟状になったら弱火に
　　して蓋をし表面が乾いてきたら裏返して
　　色良く焼く。
４．切り分けて皿に盛り、ケチャップを
　　添える。


※キャベツ＋しらす干し＋粉チーズは卵に
　混ぜずにオムレツの様に芯に入れて包んでも
　違った食感が楽しめます。
※粉チーズは青のりに替えても美味しく
　出来ます。