美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫

　豚こま切れ肉　　　　２００g
　新じゃが（小粒）　　５００g
　人参　　　　　　　　中１本
　新玉葱　　　　　　　中１ヶ
　スナップえんどう　　８本

　水　　　　　　　　　カップ３
　中華スープの素　　　大さじ１
　みりん　　　　　　　大さじ２
　塩　　　　　　　　　小さじ２/３
　こしょう　　　　　　少々


１．新じゃがは良く洗い、半分に切って
　　水に５分位さらしザルにあげる。
２．人参は皮をむいて大きめの乱切りに
　　する。
３．玉葱はくし形切りにし、スナップえんどう
　　は筋を取る。
４．鍋に水・中華スープの素・みりん・塩
　　こしょうを入れ、人参・じゃが芋を加えて
　　煮立て、ホイルで落とし蓋をして中火に
　　し、１０分位煮る。
５．柔らかくなったら豚肉・玉葱を加えて
　　アクを取り、１０～１５分煮てスナップ
　　えんどうを加え、軽く混ぜながら
　　煮詰める。

※小粒の新じゃがが無い場合は、大きい物を
　切り分けて使用してください。
※スナップえんどうの他、アスパラ・こごみ
　等でも美味しく仕上がります。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　筍（小粒のもの）　　　　２００g
　フキ　　　　　　　　　　２００g

　ごま油　　　　　　　　　大さじ２
　和風出しの素　　　　　　小さじ１
　砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
　みりん　　　　　　　　　大さじ２
　酒　　　　　　　　　　　大さじ２
　しょうゆ　　　　　　　　大さじ１


１．筍の穂先は縦にくし形、下の部分は太めの
　　細切り又は横にいちょう切りにする。
２．フキは鍋に入る長さに切り、塩少々ふって
　　板ずりし、沸騰した湯に入れて２～３分
　　ゆで、冷水に入れて皮をむき３～４ｃｍ
　　長さに切る。
３．フライパンにごま油を入れて筍を中火で
　　炒め、軽く色がついたらフキも加えて軽く
　　炒める。
４．出しの素・砂糖・みりん・酒・しょうゆを
　　加えて混ぜ、汁気がなくなるまで炒め
　　合わせる。


※筍が大きい場合は固めなので、薄切りに
　して下さい。
※フキも太いものは少し長めに茹でてから
　味をつけて下さい。
※彩で人参を少し入れても良いでしょう。