美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫

　新生姜　　　　　　　３００g
　干椎茸（薄切り）　　　２０g

　砂糖　　　　　　　　１００g
　しょうゆ　　　　　　　６５g

１．干椎茸は水又はぬるま湯で戻し、
　　軽く絞っておく。
２．新生姜は洗い、包丁の刃の方で皮を
　　こそいでスライサーで薄切りにし、鍋
　　に入れる。
３．たっぷりの水を加えて火にかけ、煮立って
　　から５分ゆでてザルにあげる。
　　（水から茹でることで、アクと辛みが
　　抜けます）
４．鍋に生姜を戻し入れ、戻した椎茸・砂糖・
　　しょうゆを加えて煮立て、弱火にして混ぜ
　　ながらゆっくり１５～２０分煮詰める。


※お好みで椎茸の量を増やしても良い
　でしょう。
※冷蔵庫に入れて1週間は日持ちします。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　豚こま切れ肉　　　　　　３００g
　ごま油　　　　　　　　　大さじ１

　みそ　　　　　　　　　　大さじ１
　おろし生姜　　　　　　　大さじ２
　酒　　　　　　　　　　　大さじ２
　砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
　しょうゆ　　　　　　　　大さじ１
　白ごま　　　　　　　　　小さじ１

　レタス（せん切り）　　　適量


１．豚肉は食べやすい長さに切る。
２．小鉢等にみそ・おろし生姜・酒・
　　砂糖・しょうゆ・白ごまを入れて
　　混ぜ合わせる。
３．フライパンにごま油を熱して豚肉を
　　中火で炒め、火が通ってきたら合わせた
　　タレを回し入れて火を強め、煮からめて
　　皿に盛る。
４．せん切りのレタスを添える。


※豚肉はお好みのものでどうぞ。
※みその種類でしょうゆの分量を加減
　して下さい。