美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫

　鯖水煮缶　　　　　　２缶
　大根　　　　　　　　２００g
　人参　　　　　　　　１００g
　玉葱　　　　　　　　中２ヶ
　しめじ　　　　　　　１００g

　ごま油　　　　　　　大さじ４
　水　　　　　　　　　カップ４
　和風出しの素　　　　小さじ４
　みそ　　　　　　　　大さじ４～５

　長葱・七味　　　　　適量



１．大根は５ｍｍ厚さのいちょう切りに
　　する。
２．人参は５ｍｍ厚さの半月に切る。
３．玉葱はくし形に切る。
４．しめじは石づきを切って小房に分ける。
５．鍋にごま油・大根・人参・玉葱・しめじ
　　を入れてしっかり炒め、水・出しの素を
　　加えて煮立て、アクを取って弱火にし野菜
　　が柔らかくなるまで煮る。
６．鯖缶を汁ごと加えて軽くほぐし、みそを
　　溶き入れて味をととのえる。
７．椀に盛り、小口切りの長葱をのせ、好みで
　　七味をふる。

※野菜は白菜・長葱・椎茸等お好きなもので
　どうぞ。
※みそ味の他、醤油味でも美味しく召し上がれ
　ます。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　さつま芋　　　　　　　　４００g

　粉寒天　　　　　　　　　４ｇ１本
　牛乳　　　　　　　　　　２００㏄
　水　　　　　　　　　　　１００㏄

　砂糖　　　　　　　　　　８０g
　塩　　　　　　　　　　　少々


１．さつま芋は２ｃｍ厚さの輪切りにして
　　皮を厚めにむき、半月に切って水に１０分
　　位さらす。
２．鍋に湯を沸かしてさつま芋を入れ、柔らか
　　く茹でて水気をきり、砂糖・塩を加えて
　　なめらかになるまでつぶしておく。
３．鍋に牛乳・水を入れ粉寒天をふり入れて
　　溶かし、混ぜながら煮立てて火を止め、
　　２のさつま芋を加えて混ぜる。
４．水でぬらした容器に流し入れ、冷やし
　　固める。

※固める時にレーズン・甘納豆等を入れても
　良いでしょう。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　鶏もも肉　　　　　　　　小２枚
　
　塩　　　　　　　　　　　小さじ１
　こしょう　　　　　　　　少々

　オリーブ油　　　　　　　大さじ１
　バター　　　　　　　　　大さじ１

　バター　　　　　　　　　小さじ２
　玉葱　　　　　　　　　　中１ヶ
　エリンギ　　　　　　　　１パック
　トマトソース　　　　　　カップ１
　しょうゆ　　　　　　　　小さじ２


１．鶏肉は筋を切り、４等分して塩・こしょう
　　をふる。
２．玉葱は縦に薄切りにする。
３．エリンギは長い物は長さを半分にし、縦に
　　薄切りにする。
４．フライパンにオリーブ油・バターを入れて
　　中火で溶かし、鶏肉の皮目を下にして並べ
　　入れ、焼き色が付いたら裏返し、中まで火
　　を通して皿に盛る。
５．フライパンを拭いてバターを入れ、玉葱・
　　エリンギを入れて弱火でしんなりするまで
　　炒める。
６．トマトソースを加えて煮立て、しょうゆを
　　入れて味をととのえて（酸味が気になる場
　　合は砂糖をひとつまみ加えても良い）、
　　鶏肉にかける。

※トマトソースは鮭・鱈等の魚をソテーした
　ものにかけても良く合います。お好みで
　チーズをかけてください。