美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫

　生鱈　　　　　　　　4切
　塩　　　　　　　　　小さじ１

　長葱　　　　　　　　1本
　しめじ　　　　　　　２００g

　酒　　　　　　　　　大さじ４
　水　　　　　　　　　大さじ４

　ゆずの絞り汁　　　　大さじ１
　しょうゆ　　　　　　小さじ４

　砂糖　　　　　　　　少々


１．鱈は塩をふって5分位置き、水洗いして
　　水気を拭く。
２．長葱は１，５ｃｍ幅の斜め切りにする。
３．しめじは石づきを切って小房に分ける。
４．フライパンに酒・水を入れて混ぜ、１の
　　鱈を並べ入れてまわりに長葱・しめじを
　　散らす。
５．蓋をして中火にかけ、煮立ったら３～４
　　分蒸し煮する。
６．小鉢にゆずの絞り汁・しょうゆ・砂糖
　　ひとつまみを混ぜ合わせ、タレを作る。
７．皿に鱈を盛り、長葱・しめじを添えて
　　タレを回しかける。

　　
※鱈の他には、生鮭・鰤でも同様に作れます。
※長葱を三つ葉に替えても良いでしょう。
※タレは市販のポン酢やドレッシングでも
　良く合います。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　白菜　　　　　　　　　　４００g
　竹輪 （太）　　　　　　　2本

　水　　　　　　　　　　　２００㏄
　和風出しの素　　　　　　小さじ２
　砂糖　　　　　　　　　　小さじ４
　酒　　　　　　　　　　　大さじ２
　しょうゆ　　　　　　　　小さじ４


１．白菜は大きい葉は縦半分に切り、横２ｃｍ
　　幅に切る。
２．竹輪は縦半分に切り、1ｃｍ幅の斜め切り
　　にする。
３．小鍋に白菜の芯・竹輪・葉の順に入れ、
　　水・出しの素を加えて煮立て、蓋をして
　　弱火にして5分位煮る。
４．砂糖・酒・しょうゆを加えて２～3分煮、
　　汁ごと器に盛る。


※竹輪の他、薄揚げ・厚揚げ等でも良い
　でしょう。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　ブロッコリー　　　　　　１株
　ゆで卵　　　　　　　　　２ヶ
　ハム　　　　　　　　　　４枚

　マヨネーズ　　　　　　　大さじ４
　粉チーズ　　　　　　　　大さじ１

　塩（お好みで）　　　　　少々


１．ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでして
　　ザルにあげ、水気を切っておく。
２．ゆで卵は縦半分に切り、更に4等分に
　　切る。
３．ハムは６～８等分に切る。
４．ボウルにブロッコリー・ハムを入れて粉
　　チーズをふり、マヨネーズを加えてさっと
　　和える。
５．上にゆで卵をのせる。
　　

※ツナ缶・サラダチキン・海老・生ハム等を
　入れても良いでしょう。