美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫

　ご飯　　　　　　　　2合分

　砂糖　　　　　　　　大さじ１
　塩　　　　　　　　　小さじ１/２
　酢　　　　　　　　　大さじ２

　鶏ひき肉　　　　　　１５０g
　酒　　　　　　　　　大さじ１
　みりん　　　　　　　大さじ１
　しょうゆ　　　　　　大さじ１
　砂糖　　　　　　　　大さじ１/２
　和風出しの素　　　　大さじ１/２

　卵　　　　　　　　　L２ヶ
　砂糖　　　　　　　　大さじ１
　塩　　　　　　　　　少々

　菜の花　　　　　　　８０g
　人参（花形）　　　　８枚

１．小鉢に砂糖・塩・酢を入れて混ぜ、ご飯に
　　混ぜてすし飯を作る。
２．小鍋に鶏ひき肉・酒・みりん・しょうゆ・
　　砂糖・和風出しの素を入れて混ぜ合わせ、
　　中火にかけて菜箸4本位で炒りつけ、ポロ
　　ポロになるまで煮てそぼろを作る。
３．ボウルに卵を割り入れて溶き、砂糖・塩を
　　混ぜてフライパンに入れ、火にかけて手早
　　くかき混ぜ、炒り卵を作る。
４．菜の花は塩少々入れた湯でゆでて水にと
　　り、絞ってしょうゆ小さじ１をかけ、
　　花先2cm位を切り分けて残りの茎は小口
　　切りにする。
５．すし飯にそぼろ・炒り卵・菜の花の茎を混
　　ぜ、器に盛る。
６．菜の花の花先・茹でた人参を散らす。


※具は混ぜ込まず、上に散らしてもきれい
　です。
※菜の花は絹さや・スナップえんどう等でも
　良いでしょう。
※スモークサーモン・生ハム・甘酢しょうが
　等を小さめに切ってのせても良く合います。
　

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　豚ロースかつ用肉　　　　4枚

　おろし玉葱　　　　　　　中１ヶ分
　おろしにんにく　　　　　１片分

　中濃ソース　　　　　　　大さじ３
　しょうゆ　　　　　　　　大さじ１
　砂糖　　　　　　　　　　小さじ２
　こしょう　　　　　　　　少々

　レタス・トマト　　　　　適量


１．豚肉は赤身と脂身の間に包丁を入れて筋
　　を切り、厚手のビニール袋に入れる。
２．おろし玉葱・おろしにんにく・ソース・
　　しょうゆ・砂糖・こしょうを加えて混ぜ
　　合わせ、空気を抜いて冷蔵庫に入れ、1時
　　間～半日位漬け込む。
３．フライパンにサラダ油少々をひき、豚肉
　　の汁気をきって並べ入れ、強めの中火で
　　2分位こんがりと焼く。
４．裏返して蓋をし、弱火にして2分～2分半
　　焼き、残ったタレを加えて火を強め、両面
　　にからめる。
５．好みの大きさに切り分けて皿に盛り、
　　レタス・トマトを添える。


※肉を漬け込む時間は2日～3日まで大丈夫
　です。
※肉はこんがり焼きますが、焼き過ぎると
　固くなります。