美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫

　ふき（里ぶき）　　　２５０g
　人参　　　　　　　　　５０g
　竹輪　　　　　　　　細2本
　ツナ缶（油）　　　　小２缶

　ごま油　　　　　　　大さじ１
　和風出しの素　　　　小さじ１
　水　　　　　　　　　　５０ｃｃ

　砂糖　　　　　　　　大さじ１
　しょうゆ　　　　　　大さじ２
　酒　　　　　　　　　大さじ１

　白ごま　　　　　　　大さじ１


１．ふきは鍋に入る長さに切り、まな板に
　　並べて塩をかけ、板ずりをする。
２．熱湯に塩ごと入れて煮立ったら2分位
　　ゆでて水にとり、皮をむいて斜め薄切り
　　にする。
３．人参は４～５ｃｍ長さ、マッチ棒位の
　　太さに切る。
４．竹輪は斜め薄切りにする。
５．ツナ缶は油入りなら油をきっておく。
６．フライパンにごま油を入れて人参を炒め、
　　ふき・竹輪を加えてさっと炒め合わせる。
７．和風出しの素・水・ツナ缶を加えて煮立
　　て、砂糖・しょうゆ・酒を入れて煮詰め
　　る。
８．白ごまをふって混ぜ合わせる。


※ツナ缶は水煮の物でも美味しく出来ます。
※ふきとツナ缶だけで炒めても良いでしょう。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　新じゃが　　　　　　　　４５０g
　人参　　　　　　　　　　１００g

　玉葱　　　　　　　　　　１２０ｇ
　酢　　　　　　　　　　　大さじ１
　塩　　　　　　　　　　　ふたつまみ

　マヨネーズ　　　　　　　大さじ３～
　　　　　　　　　　　　　(お好みで)
　塩　　　　　　　　　　　少々
　こしょう　　　　　　　　少々

　レタス　　　　　　　　　2枚



１．じゃが芋は皮をむいて小さめのひと口大
　　に切り、さっと水洗いする。
２．人参は皮をむき、小さめの乱切りにする。
３．鍋に湯を沸かして小さじ２ぐらいの塩を
　　加え、じゃが芋・人参を柔らかくなるまで
　　茹でる。
４．玉葱は縦に薄切りにし、酢・塩をかけて
　　混ぜておく。
５．３の芋をザルにあげて水気をきり、鍋に
　　戻し入れて中火にかけ、粉ふきにする。
６．芋が熱いうちに玉葱を汁ごと加えて混ぜ、
　　粗熱をとる。
７．マヨネーズ・塩・こしょうを加えて混ぜ
　　合わせ、味を調える。
８．器にレタスを添え、ポテトサラダを盛る。


※このサラダをベースにお好みでハム・
　きゅうり・ゆで卵等を追加して下さい。