美味しいお話

≪材　料≫　　　　≪分　量≫

かき（加熱用）　　12個位
酒　　　　　　　　少々

蒸しホタテor海老　４～８個
長ネギ　　　　　　１本
きのこ　　　　　　適量

みそ　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　大さじ１
マヨネーズ　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　小さじ２

アルミホイル（30ｃｍ）　４枚



１．かきは薄い塩水でふり洗いし、水を２～3
　　回替えてザルにあげ、酒少々入れた熱湯に
　　10秒位くぐらせて取り出し、ペーパーで
　　水気をしっかり拭き取る。
２．海老は尾を残して殻をむき、背を開いて
　　背わたを取る。
３．長葱は7～8mm幅の斜め切りにする。
４．きのこは小房に分ける。
５．みそ・みりん・マヨネーズ・砂糖を合わせ
　　て混ぜておく（⑤）。
６．ホイルに長ネギを敷き。かき・ほたて・
　　海老・きのこをのせ、⑤のみそだれをかけて
　　包み込む。
７．フライパンに並べて弱めの中火にかけ、蓋を
　　して6～７分蒸し焼きにする。

※アルミホイルから蒸気が上がってきたら
　蒸し上がりの目安です。

※具はかきだけでも良いし、鮭・鱈・きのこ数種
　類だけでも美味しく出来ます。

※あっさりした方が良ければ、みそだれのマヨネ
　ーズを除いてください。

≪材　料≫　　　≪分　量≫

ご飯　　　　　　　２合分

鶏もも肉　　　　　２００ｇ
塩　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　少々
小麦粉　　　　　　適量

れんこん　　　　　２００ｇ
人参　　　　　　　１/２本
いんげん　　　　　４本

サラダ油　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　大さじ２　１/２
しょうゆ　　　　　大さじ３
酒　　　　　　　　大さじ２

白ごま　　　　　　大さじ１
赤唐辛子　　　　　１/2本


１．鶏もも肉は２cm角に切って塩・こしょう
　　をふっておく。
２．れんこんは皮をむいて２ｍｍ厚さの半月また
　　はいちょう切りにし、水に３～４分さらして
　　水分を切る。
３．人参は太めのせん切りにする。
４．いんげんはヘタを切り、２～３cm長さの
　　斜め切りにする。
５．フライパンにサラダ油を熱し、①の鶏肉に
　　小麦粉を薄くつけて皮目を下に並べ入れ、
　　焼き色をつける。
６．レンコン・人参を加えて炒め合わせ、火を
　　通す。
７．いんげん・砂糖・しょうゆ・酒を入れて
　　煮詰め、白ごま・好みで輪切りの赤唐辛子を
　　混ぜ合わせる。
８．ご飯に加えてしっかり混ぜ合わせ、器に
　　盛る。


※具はゴボウのささがき・しめじ・
　干しシイタケなどお好きな物でどうぞ。
　炒める時に、火を通してから、
　調味料を加えて煮詰めてください。