美味しいお話

≪材　料≫　　　　≪分　量≫
　　
　すけそう鱈　　　小１尾分
　（ぶつ切り）　　
　ごぼう　　　　　細１本
　人参　　　　　　小１/２本
　豆腐（もめん）　３００ｇ
　長ネギ　　　　　１本

　水　　　　　　　カップ５
　昆布だし　　　　大さじ１
　（粉末または顆粒）

　酒　　　　　　　カップ１/４
　みそ　　　　　　大さじ３
　塩　　　　　　　小さじ１/２



１．鍋に湯を沸かし、鱈を入れてさっと
　　湯通しをして水に入れ、軽く洗っって
　　ザルにあげる。
２．ごぼうはささがきにし、水にさらして
　　水気を切る。
３．人参は薄いいちょう切りにする。
４．長ネギは小口切りにする。
５．鍋にカップ５の水・昆布だしを入れて
　　煮たて、鱈と酒を加えて、煮立ったら
　　しっかりアクをとる。
６．ごぼう・人参を加えて弱火にし、蓋を
　　して１０分位煮る。
7.　大きめに切った豆腐を加え、みそ・塩
　　を溶き入れて味を調え、長ネギをいれ
　　て火を止める。


※鱈はさっと湯通しして、ぬめりや血合い
　などをとっておくと、臭みが取れて美味
　しく召し上がれます。
※入れる野菜は白菜・大根・きのこなど
　でも良いでしょう。
※汁の味付けは、しょうゆ味・塩味など
　お好みで替えてください。

≪材　料≫　　　≪分　量≫

　さつま芋　　　　３００ｇ
　切りもち　　　　２個
　水　　　　　　　大さじ３

　砂糖　　　　　　大さじ１
　白ごま　　　　　適量



１．さつま芋は皮をむき、１cm厚さの輪切り
　　にして水にさらす。
２．耐熱のボウルに、さつま芋・切りもち・
　　水を入れてふんわりトラップをかけ、
　　レンジに入れて９～１０分加熱する。
３．砂糖を加え、木べらでつぶしながら
　　しっかり混ぜ、冷ましてから濡らした
　　手でひと口大に丸め、白ごまをまぶす。


※さつま芋は厚く切ってしまうと火の通りに
　時間がかかるので、１cmまでの厚さに切っ
　て下さい。
※餅の大きさによって柔らかさが変わってくる
　ので、市販の物位の大きさを目安にしてくだ
　さい。
※熱いうちはとても柔らかいので、少し冷めて
　から丸めると楽に丸められます。
※次の日でもかたくならず、美味しく召し上が
　っていただくことが出来ます。