美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫
　　
　赤えび（有頭）　　　４～８尾
　塩・こしょう　　　　少々

　オリーブ油　　　　　大さじ３
　にんにく（薄切り）　１片分

　アスパラ　　　　　　４本

　塩　　　　　　　　　少々
　粗挽き黒こしょう　　少々

　レモン薄切り　　　　４切

　


１．えびの脚・ひげ等をハサミで切り取り、
　　背中から尾まで切れ目を入れて背わたを
　　取る。
２．えびに塩・こしょうをふってビニール袋に
　　入れ、オリーブ油・にんにくの薄切りを
　　加え、冷蔵庫に入れて２０分位置く。
３．アスパラは根元を１ｃｍ程切り３～４ｃｍ
　　位ピーラーで皮をむいて半分に切りさっと
　　茹でておく。
４．フライパンにアスパラを入れて弱めの
　　中火にかけ、両面を焼いて塩・好みで
　　黒こしょうをふり、皿に盛ってレモンを
　　添える。


※えびは無頭の物、または他の種類のえび
　でも、美味しく出来ます。
　蒸しホタテで代用しても良いでしょう。
※付け合せは好みのものでどうぞ。
　

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　にら　　　　　　　　　　１/２束
　生椎茸　　　　　　　　　１コ

　水　　　　　　　　　　　カップ４と１/２
　和風出しの素　　　　　　小さじ２
　塩　　　　　　　　　　　小さじ１
　しょうゆ　　　　　　　　小さじ１/２

　片栗粉　　　　　　　　　小さじ２
　水　　　　　　　　　　　小さじ４

　卵　　　　　　　　　　　２個


１．にらは3ｃｍ長さに切る。
２．生椎茸は石づきを取り薄切りにする。
３．鍋に水・椎茸を入れて煮立て、だしの素
　　・塩・しょうゆで味を整える。
４．水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ
　　る。
５．にらを散らして溶き卵を回し入れ、卵が
　　ふんわり浮いたら火を止め椀に盛る。
　　

※生椎茸はしめじ等で代用しても良いし
　入れなくても美味しく出来ます。
※にらの量や味付けはお好みでどうぞ。