美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫

　ご飯（３合分位）　　９００ｇ　　

　うなぎのタレ　　　　大さじ６
　砂糖　　　　　　　　小さじ１
　酒　　　　　　　　　大さじ２
　みりん　　　　　　　大さじ２
　しょうゆ　　　　　　大さじ１と１/２

　海苔　　　　　　　　3枚

　うなぎの蒲焼き　　　適量
　きゅうり　　　　　　３/４
　卵焼き　　　　　　　適量
　かに足蒲鉾　　　　　９本
　ソーセージ　　　　　３/４
　万能ねぎ　　　　　　３本

　甘酢しょうが　　　　適量



１．小鍋にうなぎのタレ・砂糖・酒・みりん・
　　しょうゆを入れて煮立て、中火にして2分
　　位煮詰める。
２．ご飯に１のタレを混ぜ合わせ、うなぎご飯
　　を作る。
３．巻きすに海苔１枚をのせ、３等分した混ぜ
　　ご飯を広げて長細く切ったうなぎ・きゅう
　　り・卵焼き・かに足蒲鉾・ソーセージ・
　　万能ねぎをのせ、しっかり巻く。
４．切り分けて皿に盛り、甘酢しょうがを
　　添える。


※うなぎご飯はそのまま皿に盛り、細かく切っ
　たうなぎの蒲焼き・小口切りの葱・海苔等を
　のせればひつまぶしになります。
※太巻きの具はかんぴょうや椎茸の甘煮・鮭フ
　レーク・大葉等お好きな物でどうぞ。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　きゅうり　　　　　　　　５００ｇ
　塩　　　　　　　　　　　小さじ１

　砂糖　　　　　　　　　　２５g
　しょうゆ　　　　　　　　大さじ１と２/３
　酢　　　　　　　　　　　大さじ２
　みりん　　　　　　　　　大さじ１
　しょうが（千切り）　　　２０g
　赤唐辛子　　　　　　　　少々

　塩昆布　　　　　　　　　１５g


１．きゅうりは太い物は縦半分に切り、種を
　　スプーンで除いて薄い半月切り、普通の
　　太さの物は小口薄切りにする。
２．きゅうりに塩を振って混ぜ、１５～２０分
　　置いてから水気をしっかり絞る。
３．フライパンに砂糖・しょうゆ・酢・みりん
　　を入れて煮立て、きゅうり・しょうが・赤
　　唐辛子を入れて強火で炒め合わせ、水気が
　　なくなったら火からおろす。
４．塩昆布を加えて混ぜ合わせ、冷ます。


※太くなりすぎたきゅうりを使って作る即席漬
　けです。日持ちさせるために必ず種は取り除
　いて下さい。
※赤唐辛子の量はお好みでどうぞ。