美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫

　長なす　　　　　　　小４本

　鶏むね肉　　　　　　２００ｇ
　砂糖　　　　　　　　小さじ２
　しょうゆ　　　　　　小さじ２

　サラダ油　　　　　　小さじ４

　竹串　　　　　　　　８本

　砂糖　　　　　　　　大さじ３
　みりん　　　　　　　大さじ２
　しょうゆ　　　　　　大さじ４


１．なすはヘタを落とし、ピーラーで縦に細長
　　く3ヵ所位皮をむいてから縦半分に切り、
　　５分位薄い塩水につけてザルにあげ、水気
　　を拭く。
２．鶏肉は２４等分のそぎ切りにし、砂糖・
　　しょうゆをからめる。
３．なすを４等分のそぎ切りにし、２の鶏肉を
　　はさんで竹串に刺し、フライパンに並べ
　　入れる。
４．サラダ油を回し入れて弱めの中火にかけ、
　　蓋をして少し焼き色がつくまで焼く。
５．裏返して焼き、火を通して皿に盛る。
６．小鍋に砂糖・みりん・しょうゆを入れて火
　　にかけ、煮立ったら小鉢に入れてかけだれ
　　にする。


※大き目のなすを使う場合は、裏返して少し
　焼いてから酒大さじ２+水大さじ２を回し
　入れて蒸し焼きにして火を通してください。
※なすの他はししとう・長葱・しいたけに鶏肉
　を挟んでも良く合います。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　かぼちゃ　　　　　　　　３６０ｇ
　さつま芋　　　　　　　　３００ｇ
　ベーコン　　　　　　　　３枚
　玉葱　　　　　　　　　　１/４ヶ

　コンソメ（顆粒）　　　　小さじ１
　マヨネーズ　　　　　　　大さじ６
　塩　　　　　　　　　　　少々
　こしょう　　　　　　　　少々


１．かぼちゃは皮を包丁で削り取り、1cm位の
　　くし形に切る。
２．さつま芋は７ｍｍ位の輪切りにし、皮を
　　むいて水にさらす。
３．ベーコンは２ｃｍ幅に切る。
４．玉葱は薄切りにし、水にさらしてザルに
　　あげる。
５．大き目の皿にかぼちゃ・ベーコン・
　　さつま芋の順にのせ、ラップをかけてレン
　　ジに入れ、柔らかくなるまで加熱してボウ
　　ルに入れる。
　（６００Wde６～７分くらい）
６．熱いうちに木べらで粗くつぶし、玉葱・
　　コンソメを入れて混ぜ合わせる。
７．冷めてからマヨネーズ・塩・こしょうを
　　加えて味をととのえる。


※つぶし加減により、食感が違うのでお好みの
　粗さにして下さい。
※マヨネーズの量はお好みでどうぞ。