美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫

　玉葱　　　　　　　　小１ヶ
　バター　　　　　　　小さじ２

　鶏ひき肉　　　　　　４５０ｇ
　卵黄　　　　　　　　１ヶ分
　みそ　　　　　　　　小さじ２
　塩　　　　　　　　　少々
　ごま油　　　　　　　小さじ１

　サラダ油　　　　　　小さじ２


１．玉葱は1cm角位に切り、フライパンに
　　入れてバターで１分位炒め、冷まして
　　おく。
２．ボウルに鶏ひき肉・卵黄・みそ・塩・
　　ごま油を入れて練り混ぜ、１の玉葱も
　　加えてしっかり練り混ぜる。
３．２を4人分8等分して小判形にし、塩少々
　　入れた湯で５分茹でてザルにあげる。
　（茹で汁は玉ねぎのかき玉スープで使う
　　のでとっておいてください）
４．フライパンにサラダ油をひき、つくねを
　　並べ入れて焼き色をつける。


※つくねは茹でた後、３日位冷蔵できます。
　温める時はレンジで加熱するか、グリルで
　焼いて下さい。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　玉葱　　　　　　　　　　中１ヶ

　つくねのゆで汁　　　　　カップ４
　コンソメ　　　　　　　　1ヶ
　塩　　　　　　　　　　　少々
　しょうゆ　　　　　　　　小さじ２

　卵　　　　　　　　　　　小２ヶ


１．玉葱は縦半分に切り、縦５ｍｍ幅位に
　　切る。
２．小鍋に水又は鶏つくねの茹で汁・コンソメ
　　・塩・しょうゆ・玉葱を入れて火にかけ、
　　煮立ったら中火にして玉葱に火を通し、味
　　をととのえる。
３．小鉢に卵+鶏のつくねで残った卵白を
　　入れて溶き、２に流し入れて浮いてきたら
　　火を止める。


※具の玉葱の他はキャベツのせん切り・長葱の
　小口切りでも良いでしょう。