美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫

　かき　　　　　　　　２４０ｇ
　えのき茸　　　　　　１５０ｇ
　長葱　　　　　　　　１/２本

　みそ　　　　　　　　大さじ２
　砂糖　　　　　　　　小さじ１と１/２
　酒　　　　　　　　　小さじ２
　和風だしの素　　　　小さじ２/３

　ホイル（３０ｃｍ）　４枚


１．かきは塩で洗い、流水できれいに洗って
　　水気をきり、ペーパーで拭いておく。
２．えのき茸は根元を切り長さを半分に切っ
　　てほぐす。
３．長葱は斜め薄切りにする。
４．小鉢にみそ・砂糖・酒・だしの素を入れ
　　て混ぜ合わせる。
５．ホイルの真ん中にえのき茸を等分して横
　　長にのせ、上にかきを並べて手前に長葱
　　を添え、かきの上に４のみそをかけて包
　　む。
６．フライパンに並べて弱めの中火にかけ、
　　蓋をして７分位蒸し焼きにする。


※えのき茸はたっぷり入れた方が美味しく出来
　ます。
※かきと一緒にほたて・海老等を包んでも良い
　でしょう。
※焼けた目安として、ホイルを触ってみて熱く
　なっていれば出来上がりです。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　大根　　　　　　　　　　２５０ｇ
　塩　　　　　　　　　　　少々

　砂糖　　　　　　　　　　大さじ４
　酢　　　　　　　　　　　大さじ４

　ゆかり　　　　　　　　　小さじ２


１．大根は皮をむき、拍子木切りにして塩をま
　　ぶし、１０～１５分位置いてから水気を
　　絞る。
２．耐熱容器に砂糖・酢を入れてレンジに３０
　　～４０秒かけ、砂糖が溶けたら冷ましてお
　　く。
３．２にゆかりを入れて混ぜ、大根を漬けて
　　半日～１日位置く。


※漬けこむ時はジップロック等に入れて空気を
　抜き、冷蔵庫で保管すれば４～５日は大丈夫
　です。
※大根は梅型やハート・星型等の抜き型で抜い
　て漬け込むとお弁当にも入れられます。