美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫

　白菜　　　　　　　　６００ｇ
　ベーコン　　　　　　１２０ｇ

　サラダ油　　　　　　大さじ２
　水　　　　　　　　　２００㏄
　コンソメ　　　　　　小さじ４

　牛乳　　　　　　　　１６０㏄
　塩　　　　　　　　　小さじ１/２
　こしょう　　　　　　少々

　片栗粉　　　　　　　大さじ２
　水　　　　　　　　　大さじ４


１．白菜は葉と軸に分け、葉は３ｃｍ位のザク
　　切り、軸は縦に２～３等分に切ってからそ
　　ぎ切りにする。
２．ベーコンは３ｃｍ幅に切る。
３．フライパンにサラダ油を入れ、ベーコン・
　　白菜の軸を入れて２～３分中火で炒め、葉
　　を加えてさっと炒め合わせる。
４．水・コンソメを加えて煮立て、蓋をしてと
　　きどき混ぜながら弱めの中火で５分位煮
　　る。
５．白菜が柔らかくなったら牛乳・塩・こしょ
　　うを加えて味を整え、水溶き片栗粉でトロ
　　ミをつける。


※ベーコンはハムに替えても良いでしょう。
※小粒の蒸しほたてを加えると、より美味し
　くなります。
※仕上げに牛乳を加えてからは、長く煮立て
　ると分離しますので、ひと煮立ちしたらす
　ぐにトロミを付けて下さい。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　長芋　　　　　　　　　　４００ｇ
　玉葱　　　　　　　　　　８０ｇ
　明太子　　　　　　　　　８０ｇ

　マヨネーズ　　　　　　　大さじ３
　オリーブ油　　　　　　　小さじ１


１．長芋は皮をむき、1ｃｍ厚さのいちょう切
　　りにして耐熱のボウル等に入れ、両端を開
　　けてラップをかけ６００Wのレンジに入れ
　　て８分位加熱し、そのまま庫内に３分位置
　　いて火を通す。
２．玉葱はみじん切りにし、さっと水にさらし
　　てペーパーでしっかり絞る。
３．明太子は皮ごと粗みじんに切る。
４．長芋をマッシャー等でつぶし、玉葱を加え
　　て粗熱を取る。
５．４にマヨネーズ・オリーブ油・明太子を加
　　えてしっかり混ぜ合わせる。


※明太子はたらこに替えても良いでしょう。
※マヨネーズは好みで分量を加減して下さい。
　一緒に入れるオリーブ油は無くても大丈夫
　です。