美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫

豚ロースカツ用　　　厚め４枚
塩・こしょう　　　　少々

小麦粉　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　小さじ２

おろしにんにく　　　少々
しょうゆ　　　　　　大さじ２
バター　　　　　　　３０ｇ

ブロッコリー　　　　適量


１．豚肉は１０分位室温に置き、脂身と赤身
　　の間に６～７ヶ所切り込みを入れて筋を
　　切り、塩・こしょうをふる。
２．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉に小
　　麦粉を薄くまぶして並べ入れる。
３．軽くおさえながら中火でこんがりとする
　　まで３分位焼き、裏返して弱火にし、２
　　分位焼いて火を止める。
　（焼き過ぎないのがポイント）
４．皿に出して２分位置いて余熱で火を通し、
　　切り分けて皿に盛り付ける。
５．フライパンの汚れをペーパーで拭き、お
　　ろしにんにく・しょうゆ・バターを入れ
　　て中火にかけ、ひと煮立ちしたら豚肉に
　　かける。
６．ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでして
　　豚肉に添える。

※豚肉が薄い場合は焼き時間を短くしてくだ
　さい。
※最初におさえながら焼くことで、平らに
　こんがり焼くことで、平らにこんがり焼く
　ことが出来、カリッと仕上がります。
※ソースのにんにくバターじょうゆは焼いた
　鶏むね肉等、いろいろな焼き物に良く合い
　ます。
※付け合せはお好きな物でどうぞ！！

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　じゃが芋　　　　　　　４００ｇ

　バター　　　　　　　　１０ｇ
　粉チーズ　　　　　　　大さじ２
　塩　　　　　　　　　　少々
　青のり　　　　　　　　小さじ１


１．じゃが芋は皮をむき、ひと口大に切って
　　さっと水で洗い、皿にのせてふんわりラッ
　　プをかけて７～８分位加熱する。
２．フライパンにバター・１のじゃが芋を入れ
　　てさっと炒め、粉チーズ・塩をかけてまぶ
　　しつける。
３．火を止めて青のりをふり入れ、混ぜ合わ
　　せる。
　　
※じゃが芋はレンジではなく、ゆでて使用して
　も良いでしょう。
※粉チーズの量はお好みでかえて下さい。
※青のりではなく、ドライパセリ・ドライバジ
　ル等お好きな物でそうぞ！！