美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫

　生鮭　　　　　　　４切

　小麦粉　　　　　　適量
　サラダ油　　　　　大さじ２

　砂糖　　　　　　　小さじ２
　みりん　　　　　　小さじ４
　酒　　　　　　　　小さじ４
　しょうゆ　　　　　小さじ４


１．鮭は半分に切り、塩少々ふって１０分
　　おき、水気を拭く。
２．フライパンにサラダ油を熱し、鮭に
　　小麦粉を薄くつけて皮目を下にして
　　並べ入れ、弱めの中火で皮がパリッ
　　とするまで焼く。
３．裏返して火が通るまで焼き、余分な油
　　をペーパーで拭き取り、砂糖・みりん・
　　酒・しょうゆを加えてからめる。

※鮭の切り身が大きい時は、タレの量を
　増やして下さい。
※砂糖・みりんの量はお好みでどうぞ。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　さつま芋　　　　　　　６００ｇ
　砂糖　　　　　　　　　１５０ｇ
　小麦粉　　　　　　　　１７０ｇ
　水　　　　　　　　　　２０ｃｃ
　クッキングシート（１０ｃｍ角）８枚


１．さつま芋は皮をむいて１,５cm角に切り、
　　水に１０分以上さらして水気をしっかり
　　拭き、ボウルに入れる。
２．１に砂糖を加えて混ぜ合わせ、１０～３０
　　分置く。
３．小麦粉を加えて混ぜ、水を少しずつ入れて
　　調節し、８等分してシートにのせ、蒸し器
　　に入れて強火で２０分蒸す。

※さつま芋は皮をつけたまま入れても良い
　でしょう。
※蒸し上がったらすぐに風を当てると艶が
　出ます。
※蒸し器には布布巾等かませなくても大丈夫
　です。
※お好みで甘納豆等も加えてみて下さい。