信州花暦　（　サンザシ　）

園芸研究家　　矢澤秀成さん

　台風１９号は千曲川氾濫により、長野市内にも大きな爪痕を残しました。

矢澤さんは被災地を回り、茶色一色に染まってしまった様子を見て、衝撃を
受けたそうです。
　カラーがない・・・このままでは、被災者の皆さんの心が冷え切ってしまう・・・

　『花を見て気持ちをあたたかくして欲しい・前を向いて頑張って欲しい』
そんな思いから、矢澤さんは現在、全国からたくさんの花を集めていらっしゃる
そうです。
　１２月の初旬ぐらいから、できるだけたくさんの被災者の皆さんのもとに
花を届けたい・・・とおっしゃっていました。

　山査子（サンザシ）は綺麗な赤い実をつけますが、この実には
消化吸収を助ける効果や美肌効果があります。
　そのまま食べても良いのですが、熱を加えて加工するのが一般的
なようです。

　１．ヘタを取る
　２．芯を抜く（とても固い種があるので、その種を取り除く）
　　　コルクボーラーという器具があるので、それを使うと比較的
　　　簡単に種を取り除くことができます。
　３．実と皮を同量の砂糖を加えて煮る。
　　　（砂糖の量はお好みによって加減してください）

　※　砂糖の量を控え目にすると山査子本来の酸味が引き立ち
　　　美味しいです

　　　ジャムのざく切りをパンに乗せたり、ジャムの汁をお酒で
　　　割っても美味しいですよ！！

　伊那では既にさかんに栽培がされていますが、信州や北海道ほど
山査子の栽培に適したところはありません。
夏涼しくて冬寒い気候が良く合うようです。

　山査子の苗は、インターネットで注文すると簡単に手に入ります。
接ぎ木をした状態で届きます。
台木にはトゲがあるのですが、接いだ方の木にはトゲがないので、
実の収穫がしやくなります。
　５月には一重咲きのバラのようなとても綺麗な花を咲かせます。
３年ぐらいで実を収穫することができるようになります。

　おうちの庭で木を育て・花を楽しみ、実を収穫し・その実を食べて自分が健康になる・・・
とても素敵なことですよね。


矢澤　秀成さんからのメッセージ

　これからどんどん寒さが厳しくなります。
寒さが苦手な植物は、おうちの中に入れたり、プラスチックの
カプセルを被せるなどして、寒さから守ってあげましょう。
　球根類は、地面が凍らないうちに少し深めに植え付けましょう。

　皆さんも、風邪をひかないように気を付けてお過ごしください。