美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫

　里芋　　　　　　　６００ｇ
　豚肩ロースブロック４００ｇ
　しょうが（薄切り）７～８枚

　サラダ油　　　　　大さじ１
　水　　　　　　　　カップ３
　和風だしの素　　　大さじ１
　砂糖　　　　　　　大さじ２
　みりん　　　　　　大さじ２
　酒　　　　　　　　大さじ４
　しょうゆ　　　　　大さじ２

　みそ　　　　　　　大さじ１
　


１．里芋は上下を落として縦に皮をむき、
　　塩少々ふってもみ、ぬめりを洗い流して
　　ペーパーで拭いておく。
２．豚肉は縦半分に切り、横1ｃｍ幅に切って
　　塩・こしょうをふる。
３．深めのフライパンにサラダ油大さじ１を
　　熱し、豚肉・里芋の順に入れて炒め、水・
　　だしの素・砂糖・みりん・酒・しょうゆ・
　　生姜の薄切りを加えて煮立て、アクを
　　取る。
４．ホイルで落とし蓋をし、中火で時々混ぜ
　　ながら里芋が柔らかくなるまで２０分
　　煮る。
５．落とし蓋を取り、みそを溶き入れてトロッ
　　とするまで煮る。

※里芋が大きい場合には、半分に切って
　下さい。
※豚肉は肩ロースの他にバラ肉でも良いで
　しょう。
※彩りがほしい場合には人参を大きめの
　乱切りにして一緒に煮て下さい。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　さんま　　　　　　　　　４尾

　長葱　　　　　　　　　　太１/２本
　みそ　　　　　　　　　　大さじ１
　砂糖　　　　　　　　　　小さじ１
　マヨネーズ　　　　　　　大さじ１
　


１．さんまは斜め半分に切る。
２．長葱は小口切りにし、みそ・砂糖・
　　マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、葱みそ
　　を作る。
３．フライパンにサラダ油少々を入れて熱し、
　　さんまを並べ入れて両面を焼き、葱みそを
　　のせる。

※葱みそは、焼いた魚に塗ってグリル等で少し
　焼くと、マヨネーズが溶けてより美味しく
　なります。
※魚は鮭・鰤・鯖などでも良いでしょう。