美味しいお話

≪材　料≫　　　　　≪分　量≫

　新じゃが（小粒）　　３００ｇ
　豚薄切り肉　　　　　１５０ｇ

　サラダ油　　　　　　小さじ２
　水　　　　　　　　　カップ１
　出しの素　　　　　　小さじ２
　砂糖　　　　　　　　大さじ１
　酒　　　　　　　　　大さじ１
　しょうゆ　　　　　　大さじ２



１．じゃが芋は皮つきのまま良く洗い、小さい
　　ものは半分に切り（大きいものは４～６
　　等分）、水気がついたままに平皿に切り口
　　を下にして並べる。
２．ふんわりとラップをかけ、レンジに入れ
　　６００W約５分、竹串がすっと通る位まで
　　加熱し、水気をきる。
　（じゃが芋に先に火を通してしまうのがコツ
　　です）
３．フライパンにサラダ油・じゃが芋を入れて
　　中火で転がしながら少し焼き色をつけ、端
　　に寄せて豚肉を加えて色が変わるまで炒め
　　る。
４．水・出しの素・砂糖・酒・しょうゆを加え
　　て混ぜ、時々上下を返しながら弱めの中火
　　で煮詰める。
　　

※彩りとして、人参・いんげん・絹さや等一緒
　に煮て下さい。
※豚肉はバラ・こま切れ等、少し脂身の多い肉
　の方が良いでしょう。しゃぶしゃぶ用の肉を
　使うと柔らかく仕上がります。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　ゆでたけのこ　　　　　　４００ｇ
　桜えび（乾燥）　　　　　大さじ８

　薄力粉　　　　　　　　　８０ｇ
　卵黄　　　　　　　　　　２個分
　水　　　　　　　　　　　大さじ８～

　揚げ油　　　　　　　　　適量

　和風出しの素　　　　　　小さじ４
　水　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
　みりん　　　　　　　　　大さじ４
　しょうゆ　　　　　　　　大さじ４


１．たけのこは1ｃｍ角に切りボウルに
　　入れる。
２．桜えびを入れ、薄力粉を加えて混ぜ合わ
　　せる。
３．卵黄を加えて混ぜ、水を少しずつ加えて
　　全体がしっとりする位にまとめる。
４．揚げ油を１７０℃位に熱し、生地をスプー
　　ンでひと口大にすくって静かに入れ、カラ
　　リと揚げる。
５．小鍋に出しの素・水・みりん・しょうゆを
　　入れ、ひと煮立ちさせて天つゆを作り、小
　　鉢に入れる。


※桜えびは生わかめ、木の芽・青じそ等お好き
　な物で代用できます。