美味しいお話

≪材　料≫　　　　　　　　≪分　量≫

　車麩　　　　　　　　　　　大３枚

　卵　　　　　　　　　　　　４ヶ
　ツナ缶　　　　　　　　　　１２０ｇ
　塩　　　　　　　　　　　　少々

　サラダ油　　　　　　　　　大さじ２

　にら　　　　　　　　　　　２束
　もやし　　　　　　　　　　２００ｇ
　玉葱　　　　　　　　　　　１/２ヶ
　人参　　　　　　　　　　　８０ｇ

　サラダ油　　　　　　　　　小さじ２
　塩　　　　　　　　　　　　少々
　酒　　　　　　　　　　　　小さじ４
　しょうゆ　　　　　　　　　小さじ４

　削り節　　　　　　　　　　小２袋



１．車麩は柔らかく戻して水気をしっかり
　　絞り、1ヶを６等分位にちぎる。
２．ボウルに卵を溶き、ツナ缶・塩を加えて
　　混ぜ合わせ、１の麩を入れて１０分～
　　３０分位漬けてしみこませる。
３．にらは４～５ｃｍ長さに切る。
４．もやしは良く洗い、ひげ根を取っておく。
５．玉葱は縦に薄切りにする。
６．人参は薄い短冊に切る。
７．フライパンにサラダ油大さじ１を入れて
　　２の麩を並べ入れ弱めの中火で両面軽く
　　色づくまで焼いて皿に出す。
　　（卵液は残しておく）
８．フライパンにサラダ油大さじ１を足して
　　強めの中火にし、玉葱・人参・もやしを
　　入れて炒め、玉葱がしんなり」してきた
　　ら塩少々をふってにらを加える。
９．麩を戻し入れ、酒・しょうゆを回し入れ
　　て炒め合わせ、残った卵液を加えて固まっ
　　たら大きく混ぜ、皿に盛る。
１０．削り節をかける。


※車麩は柔らかく戻し、しっかり絞ると卵液が
　良くからむのでふんわりと美味しく出来ま
　す。
※スパム・ソーセージ等を一緒に入れても良い
　でしょう。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　じゃが芋　　　　　　　　大２ヶ
　ブロッコリー　　　　　　１株
　ロースハム　　　　　　　８枚
　玉葱　　　　　　　　　　１ヶ

　サラダ油　　　　　　　　小さじ１
　マヨネーズ　　　　　　　適量
　塩　　　　　　　　　　　少々
　こしょう　　　　　　　　少々


１．じゃが芋は皮をむいて大きめのひと口
　　大に切り、さっと水にさらして鍋に入れ、
　　水・塩少々を加えて茹でる。
２．ブロッコリーは小房に分け、じゃが芋の
　　茹で上がる２分位前に一緒の鍋に入れて
　　茹でる。
３．２の茹で汁をきり、さっと火にかけて粉
　　ふきにする。
４．ハムは8等分に切り、玉葱は縦に薄切り
　　にする。
５，フライパンにサラダ油・ハム・玉葱を入れ
　　て中火で炒め、しんなりしたら３のじゃが
　　芋に混ぜ合わせる。
６．粗熱が取れたらマヨネーズ・塩・こしょう
　　を加えて味をととのえ、器に盛る。


※具のハムはベーコン・シーチキン・かに足等
　でも良く合います。暑い時期なので
　食中毒予防のため必ずさっと炒めてから
　混ぜ合わせて下さい。