美味しいお話

≪材　料≫　　　　　　　　≪分　量≫

　塩鯖　　　　　　　　　　　半身２枚
　片栗粉　　　　　　　　　　大さじ３

　にんにく　　　　　　　　　３片
　赤唐辛子　　　　　　　　　１本

　オリーブ油　　　　　　　　大さじ４
　こしょう　　　　　　　　　少々



１．塩鯖はさっと洗ってペーパーで水気を
　　拭き、半身を半分に切る。
２．にんにくは薄切りにする。
３．赤唐辛子は種を抜いておく。
４．フライパンにオリーブ油・にんにく・
　　赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにく
　　がきつね色になったら赤唐辛子と一緒に
　　小皿に取り出しておく。
５．同じフライパンに鯖に片栗粉を薄くつけて
　　皮を下にして並べ入れ、弱めの中火で色良
　　く焼く。
６．ひっくり返して少し焼き、４のにんにく・
　　赤唐辛子を戻し入れてなじませ、こしょう
　　をふる。
７．鯖を皿に盛り、にんにくをのせて油を少し
　　かける。


※魚は塩鯖の他、塩鮭・サーモン等でも良い
　でしょう。
※ニンニクは多めの方が美味しく出来ます。
　上にパセリのみじん切りやバジル・大葉の
　せん切りを乗せても合います。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　鶏むね肉　　　　　　　　５００ｇ
　　　　　　　　　　　　（小さめ2枚分）

　みそ　　　　　　　　　　大さじ１
　おろしにんにく　　　　　小さじ１
　酒　　　　　　　　　　　大さじ１
　ポン酢　　　　　　　　　大さじ１
　片栗粉　　　　　　　　　大さじ２

　サラダ油　　　　　　　　大さじ２

　レタス　　　　　　　　　適量
　ミニトマト　　　　　　　適量

　七味唐辛子　　　　　　　少々


１．鶏むね肉は1ｃｍ厚さのそぎ切りにして
　　ビニール袋に入れ、みそ・おろしにんに
　　く・酒・ポン酢を加えてもみ込み、片栗粉
　　も加えてもみ、１５分以上漬け込む。
２．フライパンにサラダ油を熱し、１の鶏肉を
　　広げ入れて中火で焼く。
３．焼き目が付いたらひっくり返し、火を通し
　　て皿に盛る。
４．レタス・トマトを添え、好みで七味をふ
　　る。



※鶏肉はもも肉・ささ身でも良いでしょう。
※付け合わせの野菜はお好きな物でどうぞ。