美味しいお話

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　薄揚げ　　　　　　　　　５枚

　砂糖　　　　　　　　　　大さじ４
　しょうゆ　　　　　　　　大さじ２
　みりん　　　　　　　　　大さじ２
　水ｏｒ湯　　　　　　　　３００㏄
　和風出しの素　　　　　　小さじ２

　ご飯　　　　　　　　　　３５０ｇ

　酢　　　　　　　　　　　大さじ２
　砂糖　　　　　　　　　　大さじ１と１/２
　塩　　　　　　　　　　　小さじ１/４

　白ごま　　　　　　　　　小さじ２

　練りからし　　　　　　　適量



１．薄揚げは半分に切って袋状にし、木べら
　　等で押さえながら３～４分ゆで、水で
　　洗って水気を絞り鍋に並べ入れる。
２．ボウルに砂糖・しょうゆ・みりん・水
　　or湯・出しの素を入れて良く混ぜ合わせ、
　　鍋に注ぎ入れ火にかける。
３．煮立ったらオーブンペーパーで落とし蓋
　　をして弱火にし、１５～２０分煮汁が少し
　　残る位まで煮詰め、冷ましておく。
４．小鉢等に酢・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせ
　　なじませる。
５．ご飯に４のすし酢を回しかけ、白ごまも
　　混ぜ合わせて１０等分し、俵型にする。
６．３の揚げを軽く絞って裏返し、中にからし
　　をぬってすし飯を詰める。


※揚げを煮る調味料はお好みで変えてくだ
　さい。
　市販の味付きの揚げを使用する場合はレンジ
　などで温めてから揚げを裏返すと破けずに
　返すことが出来ます。
※すし酢の割合もお好みでどうぞ。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　豚こま切れ肉　　　　　　４００ｇ

　おろししょうが　　　　　小さじ２
　酒　　　　　　　　　　　小さじ２
　しょうゆ　　　　　　　　小さじ２
　こしょう　　　　　　　　少々

　溶き卵　　　　　　　　　M１コ分
　薄力粉　　　　　　　　　大さじ４

　スナップえんどう　　　　１２本
　揚げ油　　　　　　　　　適量

　トマトケチャップ　　　　大さじ２
　中濃ソース　　　　　　　小さじ２



１．豚肉は２～３ｃｍ長さに切り、ボウルに
　　入れておろししょうが・酒・しょうゆ・
　　こしょうを入れ、良くもみ込む。
２．溶き卵・薄力粉を加えて更によく混ぜ合わ
　　せる。
３．スナップえんどうは筋を取り、ペーパーで
　　水気を拭く。
４．深めの小フライパンに揚げ油を２～３ｃｍ
　　入れて１７０℃位に熱し、スナップえんど
　　うを入れて色良く揚げ、油をきって塩を
　　少々ふる。
５．続けて２の豚肉を菜箸でひと口大にまとめ
　　ながら入れ、表面が固まってきたら上下を
　　返し、全体がカリッとするまで揚げて油を
　　きって皿に盛る。
６．スナップえんどうを盛り、ケチャップ+
　　ソースを添える。

　　
※豚肉をまとめて揚げ油に入れる時、しっかり
　丸めてしまうと火の通りが悪くなるので、
　ふんわりとまとめて下さい。
※一緒に揚げる野菜はいんげん・ピーマン・
　アスパラ等お好きなものでどうぞ。
※ソースもマヨネーズやえび塩等が良く合い
　ます。