美味しいお話

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　合いびき肉　　　　　　　４５０ｇ
　玉葱　　　　　　　　　　２ヶ

　パン粉　　　　　　　　　大さじ４
　牛乳　　　　　　　　　　大さじ６
　卵　　　　　　　　　　　M１ヶ
　塩・こしょう　　　　　　少々

　サラダ油　　　　　　　　小さじ２
　和風出しの素　　　　　　小さじ２
　水　　　　　　　　　　　２００㏄
　砂糖　　　　　　　　　　小さじ２
　酒　　　　　　　　　　　大さじ２
　しょうゆ　　　　　　　　大さじ３



１．玉葱は縦半分に切り、縦に薄切りにする。
２．ボウルに卵を溶き、パン粉・牛乳を入れて
　　しばらく置いてしとらせる。
３．２に合いびき肉・塩・こしょうを加えて
　　しっかり混ぜ合わせ等分する。
４．手を濡らして丸め、空気を抜いて小判型に
　　整える。
５．フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉だ
　　ねを並べ入れ焼き色が付くまで焼き、上下
　　を返して焼く。
６．隙間に玉葱を入れ、和風出しの素・水・
　　砂糖・酒・しょうゆを加え、煮立ったら蓋
　　をして弱火にし、１２～１３分煮る。
７．皿にハンバーグを盛って玉葱を添え、煮汁
　　をかける。



※玉葱は新玉葱の方が短時間で柔らかく煮え
　ます。
※ハンバーグに小口切りの万能ねぎ・みじん
　切りのパセリを散らすと彩りも良くなり
　ます。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　鶏むね肉　　　　　　　　３５０ｇ
　塩　　　　　　　　　　　小さじ１/３
　酒　　　　　　　　　　　小さじ１と１/２

　長芋　　　　　　　　　　３００ｇ
　片栗粉　　　　　　　　　大さじ２
　サラダ油　　　　　　　　大さじ２

　おろしにんにく　　　　　小さじ１と１/２
　酒　　　　　　　　　　　大さじ２
　みりん　　　　　　　　　大さじ２
　しょうゆ　　　　　　　　大さじ１と４/３



１．鶏むね肉は皮を除き、大きめに切って塩・
　　酒をもみ込む。
２．長芋は皮をむき、鶏肉と同じ位の大きさに
　　切る。
３．フライパンにサラダ油を熱し、１の鶏肉に
　　片栗粉を薄く付けて並べ入れ、両面を焼い
　　て皿に出す。
４．続けて長芋を並べ入れて両面を焼いて火を
　　通す。
５．３の鶏肉を戻し入れ、おろしにんにく・酒
　　・みりん・しょうゆを入れて火を強め、煮
　　からめて皿に盛る。

　　
※鶏肉と長芋の切り方はお好みでどうぞ。
※にんにくの量は加減して下さい。