美味しいお話

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　鶏手羽元　　　　　　　　１２本
　卵　　　　　　　　　　　M３ヶ

　おろししょうが　　　　　小さじ１
　おろしにんにく　　　　　小さじ１
　砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
　酒　　　　　　　　　　　大さじ３
　酢　　　　　　　　　　　大さじ３
　しょうゆ　　　　　　　　大さじ３弱

　みりん　　　　　　　　　大さじ２
　万能ねぎ　　　　　　　　細２本


１．手羽元は水気を拭き、皮目を下に小フライ
　　パンに並べ入れ、強めの中火にかけて皮に
　　さっと焼き目をつける。
２．おろししょうが・おろしにんにく・砂糖・
　　酒・酢・しょうゆを加えて煮立て、ホイル
　　で落とし蓋をして弱火にし、途中２～３回
　　返しながら３０分位煮る。
３．卵は丸い方にヒビを入れ、塩少々入れた沸
　　騰湯に静かに入れ、７～８分茹でて冷水に
　　とり、皮をむいておく。
４．２に仕上げにみりんを入れ、ゆで卵も加え
　　て煮からめる。
５．器に盛り、万能ねぎの小口切りをふる。


※鶏手羽元はもも肉に変えても良いでしょう。
　その場合には1枚を４等分位に切り、煮る時
　間も２０分にしてください。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　きゅうり　　　　　　　　２本
　塩　　　　　　　　　　　小さじ１
　おろししょうが　　　　　小さじ１/２
　砂糖　　　　　　　　　　小さじ１
　ごま油　　　　　　　　　小さじ１
　しょうゆ　　　　　　　　小さじ２
　赤唐辛子（輪切り）　　　適量



１．きゅうりはヘタを切り、塩少々ふって板ず
　　りし、水洗いして水気を拭く。
２．めん棒等で軽くたたいて手で食べやすい大
　　きさにちぎり、塩を振って良くもみ込み、
　　１０分位おいて水気を絞る。
３．袋におろししょうが・砂糖・ごま油・しょ
　　うゆ・赤唐辛子を入れ、きゅうりを加えて
　　もみ、１０分位冷蔵庫に入れて漬ける。

　　
※きゅうりは塩をふったら、しんなりするまで
　おいてしっかり水気を絞って下さい。ミョウ
　ガを入れても美味しく出来ます。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　ゆであずき缶　　　　　　１缶

　粉寒天　　　　　　　　　４g１本
　水　　　　　　　　　　　２００ｃｃ
　牛乳　　　　　　　　　　４００ｃｃ



１．鍋に水・粉寒天を入れて木べらで混ぜ合わ
　　せ、火にかけて混ぜながら煮立てる。
２．あずき缶・牛乳を加え、混ぜながら再度煮
　　立てる。
３．粗熱を取り、ぬらした型に入れて冷蔵庫で
　　冷やし固め、手で器に取り出す。


※湯呑み茶碗の場合は縁の方が広いものでない
　と上手く取り出せません。
※タッパー等に全部入れて固め、切り分けても
　きれいに仕上がります。