美味しいお話

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　豚こま切れ肉　　　　　　４００ｇ

　塩　　　　　　　　　　　少々
　酒　　　　　　　　　　　大さじ１
　片栗粉　　　　　　　　　大さじ３

　卵　　　　　　　　　　　M１ヶ
　小麦粉　　　　　　　　　適量

　パン粉　　　　　　　　　適量
　揚げ油　　　　　　　　　適量

　キャベツｏｒレタス　　　２～３枚
　ミニトマト　　　　　　　８ヶ
　ソース・マヨネーズ　　　適量


１．ボウルに豚肉・塩・酒・片栗粉を入れて
　　手でしっかり混ぜ合わせ、８等分して
　　ギュッと手で固め少しつぶしてた楕円形
　　に形作る。
２．別の小ボウルに卵を溶き、小麦粉を混ぜて
　　濃いめの天ぷら粉位の濃度にする。
３．１の肉に２の卵液・パン粉の順につけ、
　　しっかり形作る。
４．小深フライパンに３ｃｍ位油を入れて
　　１７０℃位に熱し、カツを並べ入れ、縁が
　　固まってきたら返しながら色良く揚げ、油
　　をきる。
５．キャベツ又はレタスはせん切りにし、さっ
　　と水にさらしてザルにあげ、水気をきって
　　皿に付け合わせ、カツを盛ってトマトを
　　添える。
６．お好みでソースやマヨネーズをかけて
　　どうぞ。


※こま切れ肉の脂の量はお好みで選んで
　下さい。
※付け合わせはお好きなものでどうぞ。
※カツを卵とじのカツ丼にしたり、ソース
　カツ丼等応用が出来ます。

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　さつま芋（細）　　　　　３００ｇ

　水　　　　　　　　　　　２００㏄
　砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
　塩　　　　　　　　　　　小さじ１/２
　みりん　　　　　　　　　大さじ１
　バター　　　　　　　　　１０g



１．さつま芋はよく洗い、皮ごと１,５ｃｍ位の
　　輪切り又は半月に切り、５分位水にさらし
　　てザルにあげる。
２．小鍋に水・さつま芋を入れて煮立て、砂糖
　　・塩・みりんを加えて蓋をずらしてのせ、
　　弱めの中火で１０分位煮る。
３．芋が柔らかくなり、底に煮汁が少し残る位
　　になったら、バターを加えて全体にから
　　め、火を止めて冷ます。


　　
※さつま芋は細めの物の方が切った時に周りに
　皮が付くので煮崩れしにくくなります。
※砂糖・塩・バターはお好みで加減して
　下さい。