美味しいお話

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　ご飯　　　　　　　　　　２合
　豚もも薄切り肉　　　　　１５０g
　しょうが　　　　　　　　３０g
　ごぼう　　　　　　　　　１５０g
　人参　　　　　　　　　　６０g
　舞茸　　　　　　　　　　１８０g

　砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
　酒　　　　　　　　　　　大さじ２
　みりん　　　　　　　　　大さじ２
　しょうゆ　　　　　　　　大さじ２
　和風出しの素　　　　　　小さじ２
　水　　　　　　　　　　　大さじ６

　白ごま　　　　　　　　　少々
　


１．豚肉は２ｃｍ幅に切る。
２．しょうがはせん切りにする。
３．ごぼうは皮をこそぎ、ささがきにして
　　水に放してアクを抜き、ザルに上げて
　　水気をきる。
４．人参は細切りにする。
５．舞茸は手で小房に分ける。
６．鍋に砂糖・酒・みりん・しょうゆ・和風
　　出しの素・水を入れて、豚肉・しょうがを
　　加えて火にかけ、肉の色が変わったら皿に
　　取り出しておく。
７．鍋にごぼう・人参・舞茸を入れて煮立て、
　　蓋をして弱火にし４～５分ごぼうが柔らか
　　くなるまで煮る。
８．豚肉を戻し入れて煮詰め、ご飯に混ぜ込み
　　器に盛る。
９．白ごまをふる。



※豚肉・舞茸の分量や、きのこの種類はお好みでどうぞ

≪材　料≫　　　　　　　≪分　量≫

　さつま芋　　　　　　　　１５０g
　　　　　　　　　　　　（中位の太さ）

　サラダ油　　　　　　　　適量
　砂糖　　　　　　　　　　５０g
　水　　　　　　　　　　　大さじ１



１．さつま芋は皮ごと良く洗い、スライサー
　　で薄い輪切りにして、水に１０分さらし、
　　ザルにあげて水気を拭きペーパーの上に
　　５分位置いて乾かす。
２．フライパンに３ｃｍ位油を入れて１７０℃
　　位に熱し、さつま芋を半量入れ、返しなが
　　ら少し色づくまで揚げて油をきる。
３．残りも同様に揚げたらフライパンを洗い、
　　砂糖・水を入れて溶かし、中火にかけて
　　ゆすりながら（絶対に混ぜない）薄っすら
　　と色が付いたら芋を入れ、手早くからめて
　　皿に出してほぐし、冷ます。
　　

　
　※さつま芋はスライスすると沢山できますの
　　で、１単位ずつ作るのがお勧めです。
　※さつま芋は大きいサイズだと欠けたりしや
　　すいので、細めか中位の物の方が扱い
　　やすくなります。
　※砂糖がらめにしないで、揚げたてに
　　粉砂糖・シナモン・きな粉・カレー粉等を
　　ふっても美味しく出来ます。